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Céréales aux fèves et brocolis - crème d'amande à la moutarde

Mots-Clés associés : brocolisfèverecette rapide
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Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : * Mélange de céréales et légumes issus de l'agriculture biologique - MDD Auchan Mieux Vivre - Riz thaï complet, soja jaune concassé, lentilles rouges et vertes - ** J'utilise plus volontiers du bouillon de légumes en poudre car il permet un usage varié et justement dosé.

Céréales aux fèves et brocolis - crème d'amande à la moutardecuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 450g de fèves surgelées
# 400g de fleurettes de brocolis surgelés
# 240g de mélange de céréales et légumes secs*

Pour la crème d'amande à la moutarde :
# 500 ml d'eau chaude
# 1 c. à café de bouillon de légumes en poudre**
# 2 c. à soupe de purée d'amande
# 1 c. à soupe de moutarde
# 1 c. à soupe de maïzena
# poivre noir du moulin


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Faire cuire les fèves surgelés pendant 6 minutes à l'eau bouillante. Les fèves seront encore légèrement croquantes. Égoutter et réserver

2. Dans le même temps, faire cuire les fleurettes de brocolis à peine 10 minutes.
Réserver.

3. Verser le mélange de céréales dans un grand volume d'eau bouillante salée. Laisser cuire 10 minutes à feu doux sans couvrir.

4. Pendant la cuisson des céréales et légumes, préparer la crème d'amande à la moutarde. Dans une casserole, verser l'eau chaude, le bouillon de légumes, la purée d'amande, la moutarde et la maïzena. Fouetter jusqu'à obtention d'une consistance crémeuse.

5. Ajouter une partie de la crème d'amande aux céréales. Mélanger l'autre partie de la crème aux fèves. Disposer dans les assiettes selon vos préférences.

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