# 2 verres de graines d'amarante (environ 125g) # 100 ml de crème de riz liquide # 2 carottes moyennes # 15 champignons # 1 oignon moyen # 3 œufs # Huile d'olive # Sel # Poivre
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Placez dans une casserole les deux verres d'amarante avec 4 verres d'eau et portez à ébullition durant 15 minutes. Au bout de ces 15 minutes, vous verrez que l'eau se sera pratiquement entièrement évaporée, pas besoin d'égoutter. La graine brunit avec la cuisson.
2. Préchauffez le four à 180°C.
3. Détaillez les légumes en petits dés et faites-les cuire à feu doux durant une quinzaine de minutes dans une poêle huilée.
4. Dans un récipient, fouettez les œufs avec la crème de riz. Salez, poivrez. Incorporez les légumes et les graines d'amarante (le tout tiède sinon cela va cuire les œufs) et mélangez bien.
5. Remplissez les ramequins et placez au four durant 30 minutes. Dégustez chaud, accompagné d'une salade.
