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Terrine de ratatouille

Mots-Clés associés : auberginecourgettepoivronsterrine
Blog de Vanessa's cooking
Auteur : VANESSA'S COOKING
Blog : Vanessa's cooking
Catégories :Terrines

Terrine de ratatouillecuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 3 poivrons
# 1 botte d'oignons frais
# 1 aubergine
# 1 courgette
# 250 g de tomates# cerises
# 1 bouquet de basilic
# 1/2 c. à c. de Piment d'Espelette
# 1/2 c. à c. de cannelle
# Sel
# Poivre du moulin
# 6 œufs
# Huile d'olive


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 6 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Lavez les légumes. Coupez les poivrons en dés.
Dans une cocotte huilée, faites revenir 5 minutes les poivrons.

2. Pelez et hachez les oignons. Ajoutez-les dans la cocotte 5 minutes en remuant régulièrement.

3. Coupez l'aubergine en cubes et ajoutez-la pendant 5 minutes.
Versez un peu d'huile d'olive.

4. Coupez la courgette en dés et incorporez-la à la préparation.
Ciselez le basilic et ajoutez-le. Salez, poivrez. Ajoutez la cannelle et le piment d'Espelette. Poursuivez la cuisson 10 minutes en remuant régulièrement.

5. Mettez les tomates-cerises et faites cuire 5 minutes.

6. Préchauffez le four à 180°C (Th.6). Hors du feu, cassez les œufs et bien mélanger.
Dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé, versez la préparation.
Enfournez 40 minutes environ.
Laissez refroidir avant de mettre au frais 24 heures.

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