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Samosas de noël

Mots-Clés associés : cuisine indienne
Blog de une deux trois... cerises
Auteur : DELPHINE CERISE
Blog : une deux trois... cerises
Catégories :Cuisine indienne

Samosas de noëlcuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# Pour 20 samosas :
# 1 c. à soupe d'huile de tournesol
# 400 g de patates douces
# 4 petites pommes de terre ( env150 g)
# 1 oignon jaune
# 2 c. à soupe de graines de moutarde noire
# 1c. à soupe de curcuma
# 1/2 c. à soupe de garam masala
# 1 c. à soupe curry
# 50 g de petits pois surgelés
# 200 ml d'eau + 50 ml
# 70 g d'airelles
# 10 feuilles de brick

Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Peler les pommes de terre et les patates douces. Les couper en petits morceaux.

2. Peler l'oignon et le couper en fines lamelles.

3. Faire chauffer l'huile dans une poêle antiadhésive. Mettre les épices et laisser le mélange embaumer. Quand les graines de moutarde éclatent, ajouter les oignons et mélanger. Mettre ensuite les patates douces et les pommes de terre et verser l'eau. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 5 minutes à feux doux.
Ajouter les petits pois congelés et les airelles avec 50 ml d'eau, saler et laisser mijoter à couvert 3 min.

4. Pour former les samosas, découper la feuille de brick en deux et rabattre le bord arrondi sur le bord droit.
Disposer la farce dans le coin gauche et plier la feuille sur elle même afin de recouvrir la farce et former un petit triangle. Reproduire le pliage en triangle jusqu'au bout de la feuille de brick.

5. Pour refermer le samosa, humidifier la dernière partie de la feuille de brick avec de l'eau et rabattre une dernière fois.

6. Disposer les samosas sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four une vingtaine de minutes en les retournant en milieu de cuisson.

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Date de publication :