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Kitchari aux lentilles corail

Mots-Clés associés : carottelentilles
Blog de Much more than sushi
Auteur : TOMBOUCTOU
Blog : Much more than sushi
Le p'tit mot en + : La saveur de la rose est très discrète, mais elle contrebalance bien l'amertume du curcuma.

Kitchari aux lentilles corailcuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 100 g de riz basmati
# 100 g de lentilles corail
# 2 carottes
# 1/2 pomme
# 3 cm de gingembre frais, pelé et émincé
# 1 c. à soupe d'huile d'olive
# 2 c. à café de graines de coriandre moulues
# 1 c. à café de graines de cumin
# 1 c. à café d'eau de rose
# 1/2 c. à café de curcuma
# 1 pincée de sel


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Peler, laver et débiter les carottes en cubes.

2. Faire chauffer l'huile dans une poêle, ajouter les épices et le gingembre et laisser cuire à feu moyen 2 ou 3 minutes en remuant régulièrement. Quand le gingembre est coloré, ajouter les dés de carottes et prolonger la cuisson quelques minutes, le temps que les carottes aussi prennent des couleurs.

3. Couvrir alors avec le riz, les lentilles, l'eau de rose et 3 verres d'eau salée. Couvrir et cuire à feu doux une dizaine de minutes.
Bien surveiller le kitchari : il doit rester humide et le riz a tendance à assez vite accrocher.

4. Au moment de servir, parsemer de quelques cubes de pommes (type Granny Smith, c'est l'idéal) et rectifier l'assaisonnement.

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