Blog : Vanessa's cooking Le p'tit mot en + : Conseil : Vous pouvez déguster cette quiche accompagnée d’une salade de mâche.
Accords vins : vins blancs (Sancerre ; Quincy).
# 1 pâte brisée # 2 courgettes en rondelles # 1 oignon jaune émincé # 2 c. à soupe d’huile d’olive # Sel # Poivre # Herbes de Provence # 2 œufs # ½ c. à café de muscade # 25cl de lait de soja # 1/3 de la bûche de chèvre
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Émincez l’oignon et coupez les courgettes en rondelles.
2. Dans une casserole huilée chaude, faites revenir l’oignon, puis ajoutez les courgettes. Salez, poivrez. Ajoutez les herbes de Provence.
Mélangez, couvrez et laissez mijoter 20 minutes environ en remuant de temps en temps.
3. Dans un bol, mettez les œufs, le lait, la muscade. Salez, poivrez et bien mélanger.
4. Préchauffez le four à 225°C. Foncer un plat à tarte. Piquez le fond à l’aide d’une fourchette. Versez les courgettes, puis la préparation. Déposer des rondelles de chèvre sur le dessus.
