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Cake aux aubergines et son coulis de poivron

Blog de Vanessa's cooking
Auteur : VANESSA'S COOKING
Blog : Vanessa's cooking
Catégories :Cakes salés

Cake aux aubergines et son coulis de poivroncuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# Pour le cake :
# 2 aubergines
# 3 c. à soupe d'huile d'olive
# 100g de farine
# 1 c. à café de levure
# 3 œufs
# 1 c. à café de cumin
# Sel

Pour le coulis de poivron :
# 1 poivron rouge
# 1/2 oignon haché
# 1/2 gousse d'ail hachée
# 1/2 c. à café de thym
# Sel
# Poivre

Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Préchauffez le four à 180°C (Th.6).

2. Préparez le coulis : dans une casserole huilée, faites revenir l'oignon et l'ail hachés. Ajoutez le poivron en dés, salez, poivrez. Ajoutez le thym. Laissez mijoter à couvert pendant 20 minutes en remuant régulièrement. Mixez.

3. Dans une poêle huilée, faites cuire les aubergines 15 minutes. Mixez les aubergines.

4. Dans un saladier, mélangez la farine et la levure. Ajoutez les aubergines, le sel, le cumin et les œufs.

5. Versez dans un moule à cake et enfournez pendant 20 minutes.
Démoulez le cake et nappez de coulis de poivron.

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Date de publication :