Blog : Ma Cuisine Végétalienne Le p'tit mot en + : Pour un moule à tarte de 28 cm de diamètre. Passer les aubergines à la poêle avant de les disposer sur votre fond de tarte, elles seront meilleures !
Pour cette recette, j'ai utilisé de la mozzarella végétale de la marque TOFUTTI et un croque TOFU à la provençale de la marque SOY
# Pour la pâte brisée : # 225g de farine de blé T55 # 75g de beurre végétal fondu # 10 cl d'eau de source tiède # 1 pincée de sel
Pour la garniture : # 300g d'aubergines grillées en tranches surgelées # 200g de Croque Tofu à la Provençale # 100g de mozzarella végétale # 20 cl de crème d'avoine # 200g de chair de tomates nature # 2 c. à café bombées de fécule de pomme de terre # 1 c. à café de sel # 1/2 c. à café de poivre # 1 c. à soupe de persil déshydraté
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sel, le beurre fondu mais légèrement refroidi et l'eau tiède jusqu'à obtenir une pâte homogène et moelleuse.
2. Étaler la pâte au rouleau et garnir un moule à tarte.
3. Sur le fond de tarte, placer la moitié des tranches d'aubergines (soit 150 gr), les 2 Croques Tofu coupés en tranches fines et la mozzarella également coupée en tranches fines, puis recouvrir le tout du reste des tranches d'aubergines.
4. Préchauffer le four 10 minutes à 200°C.
5. Dans un bol, mélanger la fécule de pomme de terre avec la crème d'avoine. Ajouter la chair de tomates, saler et poivrer.
6. Verser le mélange du bol sur la tarte, étaler à la cuillère sur toute la surface et saupoudrer de persil.
7. Cuire la tarte 40 minutes à 200°C. Surveiller la cuisson.
