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Recette indienne Pulao riz aux légumes

Mots-Clés associés : chou-fleurcourgettepomme de terre
Blog de Pankaj
Auteur : PANKAJ
Blog : Pankaj
Le p'tit mot en + : Vous pouvez décorer le Pulao avec des feuilles de coriandre fraîche et le servir accompagné d'un Raita.
Catégories :Cuisine indienne

Recette indienne Pulao riz aux légumescuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 200 g de riz basmati
# 1 oignon coupé
# 1/4 de chou# fleur
# 1 pomme de terre
# 1/2 courgette
# 1 carotte
# des petits pois
# 3 gousses d’ail et du gingembre en pâte
# 1 c. à soupe de tomates concentrées mélangée avec de l’eau
# 1 c. à café de graines de cumin
# 2 ou 3 feuilles de laurier
# 2 ou 3 clous de girofle
# 2 ou 3 grains de poivre
# de la cannelle
# 1 et 1/2 c. à soupe de curry
# 1 c. à café de curcuma
# de l’eau
# du sel
# de l’huile

Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Rincer le riz 2 ou 3 fois.

2. Faire chauffer un peu d’huile dans une poêle. Quand l’huile est chaude, mettre les graines de cumin, les feuilles de laurier, les clous de girofle, le poivre et la cannelle. Ajouter les oignons.

3. Quand les oignons sont roussis, ajouter la pâte de gingembre et d’ail et mélanger. Mettre le curry et le curcuma, puis le concentré de tomates et mélanger. Ajouter tous les légumes coupés et bien mélanger.

4. Ajouter le riz, le sel et deux fois la quantité de riz en eau. Couvrir et laisser cuire environ 15 minutes à feu moyen. Arrêter le feu et laisser couvert encore 5 minutes.

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