# 275g de haricots rouges en boîte # 1 gros oignon émincé # 1 poivron vert en dés # 1 gousse d'ail émincée # 500g de pulpe de tomates en dés # 25cl de bouillon de légumes # 1 c. à café de piment d'Espelette # 1 c. à soupe d'huile d'olive # Riz
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 2 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Rincez et égouttez les haricots rouges. Réservez-les.
2. Dans une casserole huilée chaude, faites revenir à feu doux les poivrons en dés.
Ajoutez l'oignon et l'ail émincés et faites revenir jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
3. Ajoutez le piment d'Espelette. Ajoutez les tomates, les haricots rouges et le bouillon.
Salez, poivrez et couvrez. Laissez mijoter 30 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, faites cuire le riz.
