Blog : CuisinePop Le p'tit mot en + : Réalisation de la recette du magazine Marmiton N°2- Mai/juillet 2011 - p105
Comme j'amenais ce dessert chez des amis et qu'il me fallait le préparer la veille, j'ai décidé de cuire indépendamment les fruits du crumble afin de conserver au maximum le croquant. J'ai fait cuire les fruits, à couvert et sur feux doux dans une casserole à fond épais jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Puis, j'ai fait cuire la pâte à crumble sur une plaque à pâtisserie en prenant soin de mélanger le crumble en cours de cuisson. Pour une version plus gourmande, j'ai disposé de la pâte à crumble dans le fond de chaque ramequin puis j'ai disposé les fruits cuits et juste avant de partir, j'ai, à nouveau, dispersé de la pâte à crumble sur le dessus. Un bel effet croquant délicieux !
# 750g de rhubarbe # 475g de fraises # 150g de farine semi# complète # 225g de sucre de canne blond # 150g de margarine végétale non hydrogénée # 1c. à soupe rase de cannelle en poudre # 1 pincée de clou de girofle moulu # 1 pincée de gingembre moulu
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Lavez la rhubarbe, coupez-la en petits tronçons. Lavez,séchez,équeutez et coupez les fraises en deux. Mélangez 50g de sucre et les épices. Mettez la rhubarbe et les fraises dans un plat allant au four et saupoudrez-la du mélange sucre/épices
2. Préchauffez le four à th.6-180°C.
3. Tamisez la farine dans une jatte. Ajoutez le reste du sucre puis incorporez la margarine en parcelles. Travaillez avec les doigts jusqu'à obtention d'une pâte granuleuse. Étalez la pâte sur les fruits et enfournez.
4. Faites cuire 45 minutes. La surface du crumble doit être dorée et croustillante.
Servez dès la sortie du four.
