Manger vegetarien ? Découvrez les recettes des blogs de cuisine.
 Partagez vos recettes

Crumble fruits-rouges et pommes au citron vert

Mots-Clés associés : crumblepommes
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : Comme d'habitude, j'ai travaillé cette recette avec uniquement des ingrédients issus de l'agriculture biologique. J'ai trouvé le mélange de fruits rouges surgelés Bio chez Picard. La recette de la pâte à crumble est issue du livre " Sans lait, ni gluten" aux éditions La Plage.
Catégories :CrumblesCrumbles
A lire sur ce thème :
Cuisine SANS : Vos desserts préférés sans lait ni gluten

Crumble fruits-rouges et pommes au citron vertcuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# Compote :
# 4 pommes
# 1 citron vert non traité
# 60 g de sucre de canne blond non raffiné

Crumble :
# 100g de farine de sarrasin
# 40g de farine de riz blanc
# 30g de sucre de canne complet non raffiné
# 25g de semoule de manioc
# 60g d'huile de noisette
# 50g d'amandes effilées

# 450g de fruits rouges surgelés
# 2 c. à soupe de sucre de canne blond non raffiné


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 6 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
Important : Pensez à faire décongeler au réfrigérateur, le mélange de fruits rouges, 5 heures avant la réalisation de la recette.

1. Prélevez le zeste du citron et pressez le fruit. Épluchez les pommes, coupez-les en petits morceaux, arrosez-les de jus de citron vert.
Mettez-les dans une casserole avec le sucre, le zeste râpé et le jus. Faites cuire à petit feu pendant 30 minutes environ. Goûtez, ajoutez un peu de sucre si nécessaire et réservez.

2. Égouttez soigneusement les fruits rouges et ajoutez 2 c. à soupe de sucre. Réservez.

3. Pour la pâte à crumble ; Mélangez les farines, le sucre et la semoule de manioc. Ajoutez l'huile de noisette et mélangez du bout des doigts très grossièrement. Ajoutez environ 1/2 verre d'eau et mélangez à nouveau du bout des doigts afin d'obtenir un amalgame grumeleux. Incorporez les amandes effilées et remuez rapidement.
Disposez la pâte à crumble sur une plaque de cuisson en veillant à bien la répartir et enfournez pour 30 minutes dans un four préchauffé à 210°C.
Mélangez avec une fourchette en cours de cuisson.

4. Pour le dressage, répartissez la compote de pommes dans 6 récipients de votre choix. Puis, ajoutez les fruits rouges et disposez le crumble par dessus. Conservez au frais jusqu'à dégustation.

Vous aimerez aussi