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Gnocchi de panais, sauce au thym

Mots-Clés associés : levure maltéepanais
Blog de Les ronds de carottes
Auteur :

OTTONOMé

Blog : Les ronds de carottes
Catégories :

Wok & Curry

Gnocchi de panais, sauce au thymcuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 500 g de panais
# 200 g de farine
# 200 ml de crème de soja
# 3 c. à soupe de levure maltée
# du thym séché.


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Épluchez les panais, coupez-les en morceaux et faites-les cuire 30 minutes à l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient vraiment très tendres .

2. Égouttez les et passer les au presse purée.

3. Dans un saladier versez la farine puis la purée de panais, salez et poivrez puis malaxez jusqu'à obtention d'une boule de pâte souple

4. Farinez un plan de travail et les mains et roulez des morceaux de pâtes en un long boudin de 2 cm de large. Coupez les boudins en petits segments, les disposez sur un torchon propre fariné.

5. Faites cuire les gnocchi à l'eau bouillante salée. Ils sont cuits lorsqu'ils remontent à la surface.

6. Pour la sauce : mélangez la crème de soja avec la levure malté et le thym séché (à votre convenance), faites chauffer doucement sur feu doux jusqu'à ce que la crème épaississe, versez sur le gnocchi et dégustez !!

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