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Cassolette de tofu aux légumes et au miso

Mots-Clés associés : carottepoireauxtofu
Blog de La Table Verte
Auteur : CORALIE
Blog : La Table Verte
Le p'tit mot en + : La Table Verte / Personnellement, j’ai servi ce plat avec un mélange de riz complet et de lentilles blondes.
Catégories :Plats au tofu, seitan

Cassolette de tofu aux légumes et au misocuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# Pour 4 mini# cocottes
# 250g de tofu ferme
# 1 blanc de poireau
# 2 carottes
# 2 c. à soupe de miso blanc
# 8 c. à soupe de bière blonde
# 1/2 cube de bouillon de légumes
# Huile


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Égoutter le tofu sur du papier absorbant. Le couper en morceaux et le faire frire dans une poêle huilée jusqu’à ce qu’il soit bien doré.

2. Laver le poireau et l’émincer. Le faire fondre dans la poêle utilisée précédemment sans ajouter d’huile.

3. Préchauffer le four à 180°C.

4. Éplucher les carottes, les laver et les couper en rondelles. Les cuire à l’étuvée dans un verre d’eau à feu moyen puis à feu doux pendant 8 minutes. Elles doivent être encore un peu craquantes.

5. Préparer 250 ml de bouillon de légumes. Diluer le miso dans la bière blonde.

6. Mélanger les légumes, le tofu et la sauce au miso. Répartir cette préparation et le bouillon de légumes dans les 4 mini-cocottes. Enfourner pour 25 minutes.

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