# Pour environ 18 sablés # 200g de farine # 50g de sucre glace # 3 c. à soupe de poudre impérial # 1 pincée de sel # 50g de compote de pomme # 50g de margarine végétale en pommade # 50g de purée d’amandes blanche # 1 c. à soupe d’extrait de citron
Pour le glaçage : # 100g de sucre glace # 4 c. à café de poudre impérial # du jus d’un citron frais
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Dans un saladier, mélanger la farine, le sucre glace, le sel et la poudre impérial. Ajouter la compote de pomme, la margarine végétale, la purée d’amandes et l’extrait de citron.
2. Pétrir l’ensemble avec les doigts afin d’obtenir une pâte homogène, former une boule et filmer.
Entreposer la pâte 1 heure au réfrigérateur.
3. Préchauffer le four 10 minutes à 180°. Sulfuriser une plaque de cuisson.
Abaisser la pâte au rouleau sur une épaisseur d’environ 5 mm et découper à l’emporte-pièce (ici avec un verre) des disques.
4. Déposer les sablés sur la plaque de cuisson et enfourner pendant 12 mn à 180°.
Surveiller la cuisson, les sablés doivent tout juste commencer à dorer.
Laisser refroidir.
5. Mélanger le sucre glace avec la poudre impérial et ajouter le jus de citron progressivement pour obtenir une pâte homogène et assez épaisse (le glaçage ne doit pas couler sur les bords des sablés), puis étaler le glaçage sur la face supérieure des sablés à l’aide d’une cuillère à café.
