Blog : Cuisine Urbaine Le p'tit mot en + : Ce plat se déguste avec une sauce préparée en mélangeant la sauce soja, le jus de citron et la ciboulette.
Le kombu permet uniquement de parfumer le bouillon.
NOTE Cuisine POP : Vous trouverez de la sauce tamari sans gluten sous la marque Lima ®
# 200g de tofu # 1 carotte # 1 poireau # une poignée de roquette # 2 tiges d'algue kombu séché # 2 c. à soupe de wakamé séché # 3 c. à soupe de sauce soja tamari # 1 c. à soupe de jus de citron # ciboulette ciselée
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 2 personnes # Cuisine végétalienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Préparer un bouillon en faisant tremper pendant une heure l'algue kombu dans un grand volume d'eau.
2. Couper en lamelles la carotte et le poireau. Réhydrater le wakamé.
3. Porter à ébullition le bouillon puis y jeter la carotte et le poireau. Laisser mijoter 10 minutes. Couper le tofu en dés. Le jeter dans le bouillon et laisser cuire 10 minutes.
4. Ébouillanter dans le bouillon pendant une minute la roquette et le wakamé.
5. Servir l'ensemble dans un bol. Recouvrir d'une louche de bouillon.
Le bouillon ne se boit pas, il permet uniquement le maintien à chaud de la cocotte.
