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Seitan aux lentilles corail

Mots-Clés associés : lentillesseitan
Blog de Les ronds de carottes
Auteur : OTTONOMé
Blog : Les ronds de carottes
Le p'tit mot en + : Le temps de cuisson des lentilles est inclus dans le temps de préparation. J'ai indiqué 6 personne, mais cela dépend de ce que l'on souhaite faire avec après. Je me dois de remercier une fois de plus Kasui sur Végé Web qui est à l'origine de cette recette.
Catégories :Plats au tofu, seitan

Seitan aux lentilles corailcuisine végétalienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 60g de lentilles corail
# 80g de gluten
# 3 c. à soupe de levure maltée
# 2 c. à soupe de sauce soja
# 1 c. à café de gingembre
# 1/2 cube de bouillon légumes.


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 6 personnes
# Cuisine végétalienne
Je fais comment ?
1. Rincez les lentilles et les faire cuire dans 1,5 fois leur volume en eau, je rajoute pour ma part 1/2 cube de bouillon ou miso en même temps que la cuisson. Il faut que vos lentilles deviennent tendres. Laissez refroidir.

2. Dans un mixer, mettre la levure, le gingembre, le soja et les lentilles ; mixez.
Mettre le gluten dans un saladier et ajoutez la bouillie obtenue précédemment, mélangez et pétrissez quelques minutes, plus vous pétrissez et plus votre seitan sera ferme.

3. Faites un boudin avec la pâte obtenue enveloppez-le dans un gaz hydrophile ou un torchon fin et propre et fermer les extrémités avec de la ficelle de cuisine en laissant 2 cm de chaque côté pour permettre au seitan de gonfler.

4. Faites cuire à la vapeur 45 minutes en retournant le pâton à mi-cuisson.

Votre seitan est prêt à être cuisiné !!

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