Blog : CuisinePop Le p'tit mot en + : Aude : Je suis partie d'une recette de pesto de courgettes de Valérie Cupillard. La base reste la même avec tous les légumes. Vous pouvez ainsi vous amuser à confectionner toutes sortes de pesto.
# 10 fonds d'artichauts cuits # 2 c. à soupe de poudre d'amandes # 3 c. à soupe d'huile d'olive # 1 c. à soupe de coriandre hachée surgelée # 1 filet de jus de citron # Sel et poivre
# 400g de Macaroni torsadés au blé complet ou autres pâtes # Sel # 1 filet d'huile d'olive
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Je place tous les ingrédients du pesto dans un blender et je mixe jusqu'à obtention d'une crème épaisse. Je réserve le temps de la cuisson des pâtes.
2. Je plonge les pâtes dans un grand volume d'eau bouillante salée et laisse cuire le temps indiqué sur l'emballage. Une fois les pâtes cuites, je réchauffe le pesto d'artichauts. J'ajoute un filet d'huile d'olive dans les pâtes après les avoir égouttées.
3. Je dresse les assiettes en nappant les macaronis de pesto d'artichauts.
