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Samossas aux légumes

Mots-Clés associés : pomme de terre
Blog de Pankaj
Auteur : PANKAJ
Blog : Pankaj
Le p'tit mot en + : Pankaj nous recommande de servir ces samossas avec une sauce indienne au tamarin
Catégories :Cuisine indiennePauses gourmandes
A lire sur ce thème :
Fraîch'attitude : Le curcuma

Samossas aux légumescuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# Pour faire la farce :
# 2 pommes de terre cuites
# 1 petit bol de petits pois surgelés
# 1 oignon coupé
# 2 gousses d'ail coupées
# 1 petit morceau de gingembre râpé
# quelques feuilles de coriandre
# 1 c. à café de curcuma
# 2 c. à café de curry
# 1 c. de graines de cumin
# sel
# huile

Pour faire les samosas :
# feuilles « spring roll pastry »
# 2 c. à soupe de farine de blé
# 25 cl d'eau pour faire la colle


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# 6 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Faire chauffer une poêle, quand c'est chaud verser l'huile, puis ajouter les graines de cumin. Mettre l'ail et le gingembre et ajouter l'oignon. Mélanger.
Une fois que les oignons sont roussis, ajouter les petits pois, le curcuma, le curry et bien mélanger. Puis ajouter les pommes de terre. Mélanger. Ajouter le sel. Écraser un peu les pommes de terre pour ne pas laisser de gros bouts. Mettre la coriandre fraîche. Mélanger.

2. Pour la colle, mélanger la farine et l'eau avec un fouet. Bien mélanger. Verser le mélange dans une casserole.
Continuer de mélanger jusqu'à ce que ça devienne épais. Si jamais votre colle n'est pas assez épaisse, prendre un peu de farine et y ajouter un tout petit peu d'eau, verser et continuer de mélanger jusqu'à ce que ça devienne épais.

3. L'étape la plus importante : comment plier les samosas
Couper les feuilles en 3. Prendre les feuilles 2 par 2 pour que ce soit bien épais. Mettre la farce dans le coin, plier et coller la feuille. Vérifier que les coins sont bien fermés pour ne pas que l'huile entre. Si vous voyez des trous, mettre un peu de colle et recoller.

4. Chauffer une poêle remplie d'huile. Une fois que l'huile est chaude, plonger les samossas dedans. Les retourner. Une fois qu'ils sont dorés, les disposer sur du papier absorbant.

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