Blog : CuisinePop Le p'tit mot en + : Aude : Un très bon équilibre chocolat/orange qui ravira le palais des gourmands.
Je me suis inspirée de la recette de Gâteau au chocolat, beurre d'amandes et sirop de riz de Valérie Cupillard
Recette originale (p 416) Bio, bon, gourmand
# 120g de chocolat noir à 70% de cacao # 4 œufs # 20g de fécule de maïs # 100g de sirop d'agave # 25g de purée d'amandes complètes # 16 gouttes d'huile essentielle d'agrumes bio ( citron jaune, orange douce, mandarine, pamplemousse)
Préparation + cuisson :
# Cuisson : min # Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Je fais préchauffer le four à 180°C. Je fais fondre le chocolat au bain-marie avec une cuillère à soupe d'eau.
2. Hors du feu, j'ajoute la purée d'amandes complètes, puis les jaunes d'oeufs et le sirop d'agave. Je mélange et ajoute les gouttes d'huiles essentielles d'agrumes.
3. J'incorpore la fécule de maïs et les blancs d'œufs montés en neige.
4. Je verse la pâte dans un moule carré siliconé de 25 cm de côté et enfourne pour 15 minutes.
