# 3 à 4 aubergines selon leur grosseur # 80g de tahin # 4 c à s de graines de sésame # 40g de raisins secs # 2 oignons rouges # 4 c à s d'huile de sésame # 1 c à c de gingembre en poudre # 2 c à s de miel # Sel, poivre
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préchauffez le four à 210° (th.7). Faites tremper les raisins dans de l'eau tiède.
2. Coupez les aubergines en deux dans le sens de la longueur, entaillez-les et piquez la peau pour ne pas qu'elle explose.
3. Placez les aubergines sur une plaque huilée la peau vers le bas. Arrosez-les d'un filet d'huile de sésame et placez-les 15min au four.
4. Pendant ce temps, émincez les oignons. Faites-les revenir dans une c à s d'huile de sésame avec les raisins égouttés, le miel et le gingembre jusqu'à ce qu'ils soient confits.
5. Sortez les aubergines du four, pelez-les (sans vous brûler), puis coupez la chair en morceaux. Faites-les revenir dans le reste d'huile de sésame. Ajoutez les oignons. Mélangez.
6. Hors du feu, ajoutez le tahin et les graines de sésame. Mélangez jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Salez et poivrez.
7. Versez le caviar dans un saladier, recouvrez d'un film alimentaire et placez au frais au moins 1h30.
8. Placez le caviar dans des verrines ou des ramequins, parsemez de persil haché et de graines de sésame.
