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madeleines au chèvre frais, figues séchées, raisins secs et noix

Mots-Clés associés : madeleines
Créées pour accompagner mes Verrines de bavarois de chavignol au lait d'amande, aux deux croustillants de fruits séchés et fruits secs, & leurs madeleines au chèvre frais, figues séchées, raisins secs et noix ! Conseil de service : Servir les verrines accompagnées des madeleines encore un peu tièdes, pour le contraste des températures et le plein développement des arômes.
Catégories :Bouchées apéritives

madeleines au chèvre frais, figues séchées, raisins secs et noixcuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# 120 g de farine de blé
# 2 c à c rases de poudre levante
# 1 c à thé rase de bicarbonate
# 2 oeufs
# 40 gr de beurre demi# sel
# 100 gr de chèvre frais égoutté
# 5 figues séchées
# 40 raisins secs blonds
# 10 cerneaux de noix
# 1 pincée de fleur de sel
# 1 pincée de sucre de canne non raffiné


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Fouetter ensemble les oeufs, le beurre demi-sel, le sucre et le sel.
Dès que le mélange a moussé et monté, incorporer le chèvre, puis le bicarbonate, et mélanger.
Tamiser poudre levante et farine, et incorporer à l'appareil liquide.
Mixer ensemble les figues séchées, les raisins secs blonds et les cerneaux de noix, puis les incorporer à l'appareil au chèvre, et mélanger doucement.

2. Préchauffer votre four à 180°c pendant 10 minutes, après avoir enlever la grille.
Remplir vos empreintes à madeleine du mélange, les poser sur la grille, puis enfourner pour 10 minutes environ.

Elles sont cuites lorsqu'elles sont encore souples sous le doigt, et bien dorées !

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