Blog : Melopapilles Le p'tit mot en + : L'avantage des courgettes du jardin, c'est que l'on peut récupérer les fleurs facilement. Elles sont très fragiles et il faut les manier avec précaution. Quitte à préparer une pâte à beignets, et vu que les fleurs sont rares, autant s'en servir pour faire avec d'autres légumes, comme le potimarron (délicieux), ou encore des rondelles d'oignons. A servir à l'apéritif.
# 1 dizaine de fleurs de courgettes # 150 g de farine # 1/2 sachet de levure # 20 cl de lait # 2 oeufs # 1 pincée de paprika ou piment doux # huile de friture # gros sel
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Rincer légèrement les fleurs, leur enlever leur pistil et couper la pointe de la tige.
2. Dans un saladier verser la farine et la levure et faire un puit. Y ajouter les oeufs, le lait, l'épice, remuer pour obtenir une pâte lisse et légèrement épaisse. Laisser reposer 1/2 heure au frais.
3. Faire frire l'huile. Plonger les fleurs dans la pâte à beignet, les déposer délicatement dans l'huile, les laisser 1 à 2 minutes de chaque côté, puis les éponger dans du sopalin, et les saupoudrer de gros sel.
