Glace végétalienne au pandan et cacahuètes caramélisées
Ingrédients de la recette :
# Glace au pandan (2# 3 pers): # 220g soja cuisine # 90g sucre blanc # 100g eau # 50g cacahuètes # 1/2cc agar# agar # 1cc jus citron
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 2 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1-Couper les cacahuètes grossièrement et les faire caraméliser à sec dans une poèle avec 4-5 cs sucre.Mettre de coté.
2-Faire un sirop: mettre à bouillir le sucre et l'eau dans une casserole avec 1cc jus de citron.
Dès l'ébullition compter 5-6 mn environ et sortir du feu.
2mn avant la fin de la cuisson soit au bout de 3-4 mn dès l'ébullition ajouter l'agar-agar et mélanger.
3-Hors du feu, ajouter la crème soja au sirop , mettre l'arôme pandan et mélanger
4- Faire prendre en sorbetière 20-30mn et mettre au congelateur.
Au bout de 2h00 la glace a une consistance idéale pour etre dégustée
