# 1 kg courgettes # 3 œufs # 2 gousses d'ail # 350g de crème soja # 2 c. à s. de Tahin (purée de sésame) # 2 c. à s. de purée d'amande blanche # jus d'1/2 citron # Fromage râpé ( végétal ou non) # 20g pignons de pin # sel, poivre, muscade
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Couper les courgettes ddans le sens de la longueur et avec une cuillère à café , gratter le centre de la courgette afin d'enlever la partie molle et les pépins.
Couper la courgette en tranches fines. Réserver.
2. Mélanger dans un grand bol :
Battre les œufs . ajouter le jus de citron, la purée d'amande et le tahin,et la crème soja.
Saler, poivrer.
3. Dans un plat à gratin :
Frotter le fond du plat avec 1/2 gousse d'ail. Étaler sur le fond du plat une première couche de courgettes. Saler , poivrer légèrement, râper un peu de muscade et disposer un peu d'ail râpé..
Recouvrir de gruyère et disposer quelques pignons de pins. Recommencer l'opération 2 fois : courgettes, sel,poivre, muscade, gruyère etc... Une fois terminée la 3ème couche , verser le mélange contenu dans le bol en le répartissant sur la totalité du plat.Recouvrir de gruyère ou fromage de chèvre et disposer quelques brins de thym-citron (facultatif).
