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Carrés au chocolat blanc, noix de coco & pandan

Mots-Clés associés : carréschocolatnoix de coco
Blog de Philo aux fourneaux
Auteur : PHILO
Blog : Philo aux fourneaux
Le p'tit mot en + : D'après la recette de "Mirliton"
Catégories :Pauses gourmandes

Carrés au chocolat blanc, noix de coco & pandancuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# 240 g de chocolat blanc pâtissier + 100 g pour la décoration
# 14 cl d'extrait de pandan
# 240 g de beurre
# 200 g de sucre
# 1 cuillère à café de bicarbonate ou de levure chimique
# 240 g de farine
# 80 g de noix de coco râpée
# 6 oeufs
# 2 pincées de sel


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 12 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Préchauffez le four à 180° C.

2. Faites fondre le chocolat blanc et le beurre au micro-ondes et lissez bien le mélange à la spatule. Incorporez la farine tamisée avec le bicarbonate, la noix de coco et l'extrait de pandan.
Mélangez bien.

3. Séparez les jaunes des blancs et faites blanchir les jaunes avec le sucre. Rajoutez-les au mélange précédent en mélangeant délicatement avec une spatule.

4. Incorporez de même les blancs montés en neige avec le sel.
Mettez dans un plat rectangulaire beurré et fariné ou mieux en silicone et faites cuire 20/25 minutes environ.

5. Laissez refroidir avant de recouvrir la surface avec le chocolat blanc fondu puis découpez en carrés.

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