# Pour la mousse: # 135g de bulbe de fenouil # 1/2 avocat # 1 c. à soupe de jus de citron # 1 c. à soupe d'huile d'olive # 50g de noix de Cajou (trempées 1 heure) # 1 branche de céleri (environ 70# 75g) # 85ml d'Eau de Source
Pour le coulis: # 75g de pamplemousse rose # 75g de pomme # 2 c. à thé de Cacao Cru # 1/2 à 1 c. à thé de miel non# pasteurisé (au goût) # Au goût Poivre de Cayenne
Pour la décoration: # Branche d'Aneth # Quartiers de pamplemousse rose
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Passer au mélangeur tous les ingrédients de la Mousse, les transférer dans un bol et mettre au réfrigérateur.
2. Passer les ingrédients du coulis au mélangeur.
3. Installer le tout dans un verre à cocktail, décorer... Et voilà !
