Blog : Les saveurs bio de Myrtille Le p'tit mot en + : Note de Cuisine POP : La farine de lupin ne contient pas de gluten. Elle est très riche en protéines et peut remplacer les œufs. Elle confère aux préparations une belle couleur jaune, très appétissante et apporte un petit goût noisette appréciable en pâtisserie.
# 4 blancs d'œufs # 25g de farine de lupin # 75g de farine de riz # un peu de poudre à lever # 100g de pralin (noisettes et amandes grillées sucrées) # 75g de poudre de noisettes # 40g de sucre blond # 7 bonnes cs d'huile
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Monter les blancs en neige.
2. Mélanger les farines, poudres et sucre. Ajouter ce mélange aux blancs d'oeufs délicatement.
Ajouter l'huile et mélanger.
3. Déposer le mélange dans les 4 moules à tartelettes.
4. Préchauffer le four à 190°.
5. Mettre au four pendant 20min pas plus. Même si les financiers semblent un peu liquides, ils durcissent à l'air ensuite. Et ils sont meilleurs fondants.
