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Velouté de courge musquée de Provence et de Panais à la Tresana

Mots-Clés associés : panaispotiron
Blog de Popotte entre potes
Auteur : Aurélie
Blog : Popotte entre potes
Le p'tit mot en + : Note Cuisine POP : Sauf mention contraire, la fromagerie Bongrain indique que le Saint-Morêt ® est fabriqué à partir de coagulant microbien et ne contient pas de présure animale.microbien et ne contient pas de présure animale.
Catégories :Soupes
A lire sur ce thème :
Fraîch'attitude : La courge

Velouté de courge musquée de Provence et de Panais à la Tresanacuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 1 panais
# 1 kg de courge musquée
# 8 dl d'eau
# 2 cubes de bouillon de légumes
# 2 c. à s. de Tresana (ou de Saint# Morêt ®)
# sel et poivre


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Peler le panais et la courge, les détailler en petits morceaux. Porter l'eau à ébullition et y jeter les deux cubes de bouillon de légumes. Ajouter les légumes et laisser cuire 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

2. Passer la soupe au mixeur, jusqu'à obtention d'un velouté. Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre.

3. Ajouter le fromage frais et fouetter jusqu'à ce qu'il fonde.


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