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La croûte doit être croquante et l'intérieur comme un moelleux .
Sous la dent , il est agréable de retrouver des petits morceaux d'amandes et des bouts de chocolat entiers .
Si vous voulez obtenir un résultat plus uniforme , utilisez de la poudre d'amandes et faites fondre le chocolat avec le beurre .
# 200 g d'amandes avec leur peau brune # 200 g de chocolat noir intense # 125 g de sucre bien blanc # 125 g de beurre bien frais # 2 c. à s. de Limoncello # 1 citron bien jaune # 5 oeufs # 1 c. à s. de cacao amer sans sucre # Sucre glace en pluie
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 8 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Dans votre Blender , concasser grossièrement les amandes et le chocolat. Réserver-les.
2. Séparer les jaunes des blancs d'oeufs. Monter les blancs d'oeufs en neige ferme. Blanchir les jaunes avec le sucre pour obtenir une mousse bien claire.
3. Faire fondre le beurre sans excès au micro ondes et mélanger le aux jaunes d'oeufs sucrés .
Verser le limoncello et le zeste du citron pour les incorporer à l'appareil. Intégrer les amandes le chocolat , le cacao à la préparation. Puis avec délicatesse , mêler les blancs d'oeufs à la préparation
4. Verser dans un moule rond de 20 à 24 cm selon l'épaisseur voulue. Enfourner à 160°C pour 35 à 40 minutes . Laisser bien refroidir avant de décorer avec le sucre glace.
