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Cheesecake salé au parmesan et gorgonzola

Blog de Wonder Kitchen
Auteur : WonderSophie2
Blog : Wonder Kitchen
Le p'tit mot en + : Le cheesecake se déguste 24h après sa sortie du four, ou encore mieux, 48 heures après. NOTE Cuisine POP : Consultez la liste des fromages sans présure animale sur le site végétarisme.info.fr
Catégories :Plats cuisinés

Cheesecake salé au parmesan et gorgonzolacuisine végétarienne

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Ingrédients de la recette :
# Pour la base biscuitée :
# 200g de biscuits apéritifs en forme de triangle au pavot et au sésame
# 70g de beurre.

Pour le cheesecake :
# 500g de ricotta
# 225g de mascarpone
# 125g de Saint# Moret ®
# 100g de parmesan frais râpé
# 4 œufs
# 150g de gorgonzola.


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 8 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1- Mettre les biscuits apéritis et le beurre dans un mixer. Mélanger à grande puissance environ 30 secondes. Recouvrir le fond du moule à gâteau de papier sulfurisé.

2- Prendre un moule à gâteaux à bords hauts (environ 20 à 25cm de diamètre). Etaler le mélange beurre/gâteaux de manière homogène dans le fond du moule. Appuyer bien avec vos doigts pour tasser le mélange qui servira de base au cheesecake.

3- Mettre dans un saladier la ricotta, le mascarpone et le Saint-Moret. Détendre les fromages au fouet. Ajouter le parmesan et fouetter de nouveau. Ajouter les oeufs un à un en continuant à fouetter.

4- Couper le gorgonzola en dés et l'incorporer au mélange à l'aide d'une spatule ou d'une maryse.

5- Verser la préparation du cheesecake au dessus de la base dans le moule. Mettre à cuire dans un four préchauffé à 160°C durant 1 heure.

6- Laisser refroidir dans le four éteind et mettre au réfrigérateur au minimum 24 heures.

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Date de publication :