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Pilaf de quinoa aux légumes verts

Mots-Clés associés : courgettequinoa
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : Aude : Vous trouverez du bouillon de légumes sans gluten sous la marque VITAM ®
Catégories :Autres plats cuisinés
A lire sur ce thème :
Fraîch'attitude : Le Quinoa

Pilaf de quinoa aux légumes vertscuisine végétalienne

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Ingrédients de la recette :
# 250g de quinoa blanc
# 150g de petits pois écossés
# 1 courgette
# 1 oignon
# 550 ml de bouillon végétal sans gluten chaud
# 2 c. à s. d'huile d'olive
# 4 pincées de cumin en poudre
# 2 c. à s. de coriandre surgelée
# Sel


Préparation + cuisson :
# Cuisson : min
# 4 personnes
# Cuisine végétalienne
# Sans gluten
Je fais comment ?
1. Faites chauffer l'huile dans un wok. Ajoutez l'oignon émincé et laissez-le revenir quelques minutes. Versez les graines de quinoa en pluie et faites-les dorer à feu moyen 5 mn, en les poudrant de cumin après 3 minutes, sans cesser de les tourner avec une spatule. Versez le bouillon, mélangez, et laissez cuire 20 minutes, à feu modéré, en tournant de temps en temps.

2. Pendant ce temps, faites cuire les petits pois et la courgette en petits morceaux, à la vapeur pendant 15 minutes.

3. Lorsque le quinoa est cuit, éteignez le feu, ajoutez les légumes, couvrez, et laissez reposer 5 minutes, le temps que les graines de quinoa gonflent et se détachent bien les unes des autres.

4. Servez chaud, parsemé de coriandre.

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