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Carrés caramel et chocolat

Mots-Clés associés : carréschocolat
Adaptation de la recette du livre " Carrés gourmands " - Marabout
Catégories :

Pauses gourmandes

Carrés caramel et chocolatcuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# Pour le gâteau au chocolat :
# 200g de beurre
# 50g de cacao en poudre
# 440g de sucre roux
# 2 oeufs légérement battus
# 225g de farine

Pour le glacage au chocolat :
# 200g de chocolat noir

Pour la garniture au caramel :
# 180g de beurre
# 110g de sucre en poudre
# 2cas de mélasse
# 180ml de lait concentré sucré
# 175g de noisettes entières



Préparation + cuisson :
# Cuisson : min
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Préchauffer le four à 160°.

2. Préparer le gateau au chocolat : Dans une casserole, faire chauffer le beurre et le cacao. Ajouter le sucre et remuez pour le faire fondre. Retirer du feu et ajouter les oeufs et la farine tamisée. Mélanger bien. Verser sur une plaque pour le four recouverte de papier sulfurisé et faire cuire environ 20min. Laisser refroidir.

3. Préparer la garniture au caramel : Dans une casserole faire chauffer le beurre, le sucre, la mélasse et le lait concentré doucement en remuant. Quand c'est fondu augmenter la chaleur et faire mijoter environ 10 minutes. La coloration va devenir bien dorée. Rajouter les noisettes en retirant du feu. Là, j'ai décidé de rajouter du colorant rouge pour faire joli!

4. Verser le mélange caramel-noisettes sur la moitié du gateau au chocolat, mettre dessus la deuxième partie du gateau au chocolat et mettre au congélateur pour faire prendre. C'est mieux de mettre dans un plat avec les bonnes dimension pour que ca ne coule pas et ne déborde pas. Après 30 minutes sortir du congélateur.

5. Faire fondre au bain-marie le chocolat et le verser sur le gâteau. Remettre au congélateur pendant 20 min le temps que ca durcisse.

6. Sortir et découper des petits carrés !

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