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Aubergines au millet mielleux
Ingrédients de la recette :
# 2 aubergines # 100g de millet # de la coriandre en poudre ou en grains # du miel
ou du sirop d'agave # des graines de sésame noir grillées # 1 cube de bouillon de légumes # sel et poivre # 20g de cacahuètes crues
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 2 personnes # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Dissoudre le cube de bouillon dans 1 litre d'eau, et faire cuire le millet avec la coriandre dedans pendant 20 minutes.
2. Pendant ce temps, couper les aubergines en deux et les saupoudrer de sel pour les faire dégorger.
3. Faire griller les cacahuètes à sec dans une poêle. Égoutter le millet. Retirer le sel des aubergines en les pressants avec du papier absorbant, puis les creuser (il doit rester à peu près 1 cm de chair. Couper en dés ce que vous venez de retirer, mélanger avec le millet et remplir les aubergines.
4. Arrosez de miel ou de sirop d'agave, parsemez de cacahuètes et de sésame, poivrez et faire cuire 20 minutes à four chaud.
