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Risotto aux 3 légumes

Mots-Clés associés : carottecourgetterisotto
Remplacez le gruyère râpé par 1 cs de parmesan râpé
Catégories :Risottos

Risotto aux 3 légumescuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# 160 g de riz Arborio
# 1 oignon émincé
# 1 courgette coupée en petits dès
# 1 carotte coupée en petits dès
# 1 tomate coupée en petits dès
# 15 cl de vin blanc sec
# 60 cl de bouillon de légumes
# 2 poignées de gruyère râpé
# 2 cs d'huile d'olive Poivre


Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 2 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et faites-y revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent légèrement translucides. Ajoutez alors le riz et les légumes, puis laissez-cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le riz devienne lui aussi translucide. Versez le vin blanc et attendez qu'il soit absorbé.

2. Pendant ce temps préparez votre bouillon de légumes en faisant chauffer dans une casserole 60 cl d'eau. Faites-y fondre votre bouillon cube. Lorsque tout est prêt, versez une une louche du bouillon dans la sauteuse (ou plus) de manière à arriver à hauteur du riz. Attendez que le bouillon soit absorbé et répétez l'opération jusqu'à ce que le riz soit totalement cuit, à savoir une bonne vingtaine de minutes. Poivrez. Sortez du feu, parsemez alors du gruyère râpé, mélangez le tout et couvrez 3 minutes. Servez bien chaud

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