# 250 g de spaghettis # 2 courgettes moyennes # Parmesan râpé # Huile d'olive
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 2 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Dans un grand volume d'eau salée bouillante, faites cuire des spaghettis selon les recommandations que vous trouverez sur le paquet.
2. Lavez les courgettes et, à l'aide d'un économe, ôtez 3 couches de peau. Coupez-les en rondelles plus ou moins fines.
3. Dans une grande poêle, faites chauffer une couche d'huile. Faites-y revenir les courgettes de chaque côté, salez et poivrez. Elles sont cuites lorsqu'elles sont un peu dorées. Disposez-les sur une assiette sur laquelle vous aurez mis une feuille de papier absorbant, et recouvrez les courgettes d'une seconde feuille afin de retirer le maximum de matière grasse. Changez de papier absorbant jusqu'à ce que vous estimiez que les courgettes ont rendu assez d'huile.
4. Une fois les pâtes cuites, ajoutez-y une noisette de beurre si possible avec le moins de matières grasses possible, de manière à ce qu'elles ne collent pas. Ajoutez-y les courgettes et mélangez. Saupoudrez de parmesan râpé et servez chaud !
