Pour la farce : # 8 feuilles de lasagne fraîche # 5 aubergines # 200 g de brousse # 3 c. à c. de tapenade sans anchois # Huile d'olive # Sel & Poivre
Pour la sauce tomate : # 2 boîtes de tomates concassées # 1/2 c à café de cumin # un bouquet de basilic # 1 gousse d'ail # sel # poivre # sucre # Gomasio # parmesan
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 4 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Tout d'abord, laver les aubergines et les inciser dans le milieu. Les mettre à cuire au micro onde 12 minutes, pleine puissance. Les sortir et les laisser refroidir afin de pouvoir les manipuler. Retirer la chaire à la cuillère et la mettre dans le blender. Faire revenir quelques instants dans un fond d'huile d'olive. Quand la chaire est bien confite, qu'elle est homogène, ajouter la tapenade, et poivrer généreusement. Arrêter le feu et ajouter la brousse en l'émiettant. Ajuster l'assaisonnement.
2. Préparer la sauce tomate, en faisant revenir le contenu des boîtes avec l'ail, le cumin, 1 carré de sucre. saler, poivrer laisser réduire mais la sauce doit rester assez liquide (c'est elle qui doit cuire les cannellonis).
3. Couper les feuilles de lasagnes en 2 dans la sens de la largeur. déposer de la Farce et rouler. Déposer dans un plat allant au four dans lequel vous aurez mis la moitié de la sauce tomate. Couvrir avec le reste de la sauce. Napper de parmesan et éventuellement de gomasio (sel au sésame).
