# 1 aubergine # 1 courgette # 200g de tomates pelées concassées # 1 gousse d'ail # 1 c. à soupe d'huile d'olive # 1/2 c.à café de Raz el Hanout # Sel et poivre
Pour la pâte à Crumble : # 40g de farine T110 # 45g de margarine végétale non hydrogénée # 40g de parmesan râpé
Préparation + cuisson :
# Cuisson : min # 2 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Faites revenir l'ail haché dans l'huile. Ajoutez l'aubergine et la courgette en morceaux et faites revenir à nouveau. Ajoutez les tomates pelées, le raz el hanout, le sel & le poivre. Couvrez et laissez mijoter 15 mn à feu doux.
2. Préparez le crumble. Mélangez du bout des doigts la farine, la margarine et le parmesan.
3. Dans un plat à gratin, déposez les légumes cuisinés. Saupoudrez du crumble et placez au four pendant 25 mn. Allumez alors le gril et faites dorer pendant 3 minutes.
