# Pour la pâte sablée : # 250g de farine complète T110 # 125g de margarine végétale non hydrogénée # 50g de sucre de canne blond # 1 œuf bio
Pour la garniture : # 3 oranges non traitées # 1 verre de lait végétal # 125 g de margarine végétale non hydrogénée # 2 œufs bio # 1/2 gousse de vanille # 100 g de sucre de canne blond # 20 g de Maïzena # 100 g d'amandes en poudre
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 8 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préparez la pâte sablée : Pour cela, mettez la farine dans le bol de votre robot pétrisseur. Ajoutez la margarine et pétrissez une première fois. Ajoutez le sucre et l’œuf et pétrissez jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte bien lisse. Étalez la pâte directement sur une feuille de papier sulfurisé. Garnissez-en un moule à tarte et placez le tout au réfrigérateur.
2. Faites bouillir le lait dans une casserole avec la demi-gousse de vanille fendue en deux et avec le zeste d'une orange.
3. Dans un saladier, fouettez un jaune d’œuf avec 40g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux. Ajoutez 10 g de Maïzena. Retirez la gousse de vanille du lait et versez le lait bouillant sur le jaune, fouettez. Transvasez la préparation dans une casserole et faites chauffer à feu doux jusqu'aux premiers frémissements, tout en fouettant. Laissez tiédir et incorporez le jus des 3 oranges.
4. Dans un saladier, travaillez 125g de margarine en pommade. Ajoutez les amandes en poudre, le reste du sucre et un jaune d’œuf. Mélangez vivement. Incorporez le reste de Maïzena, puis doucement la crème à l'orange.
5. Préchauffez le four Th.6-180°C.Garnissez le fond de tarte avec la crème.
Puis enfournez pour environ 30 minutes.
