Blog : Dans l'assiette de Mademoiselle Charlotte & cie Le p'tit mot en + : La pâte est une de mes petites créations.
La garniture est inspirée de la recette basique
l'agar agar remplace ici les 4 jaunes de la recette basique de la tarte au chocolat
# Pour la pâte brisée : # 150g de margarine végétale # 150g de farine 5 céréales (orge, blé, avoine, riz et seigle) # 150g de farine de riz complet # 2 jaunes d’œufs bio # 4 c. à soupe d'amandes effilées # 2 c. à soupe de sirop d'agave
Pour la Garniture : # 200g de chocolat extra noir bio # 3 c. à soupe de purée d'amandes complètes # 3 c. à soupe de sirop d'agave # 2g d'agar agar # 25 cl d'amande cuisine # Amandes effilées
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 8 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Réaliser la pâte brisée:Pour cela, mettre tous les ingrédients dans le robot et bien mélanger.
Façonner la pâte en boule. La laisser 1/2h au frigo.
2. Pour la garniture: Faire fondre le chocolat avec la purée d'amandes.
Mélanger la crème d'amande avec l'agar agar et le sirop d'agave, porter à ébullition et laisser frémir 30'. Mélanger ensuite les 2 préparations
3. Préparer les petits moules en les façonnant et les cuisant vides 5mn (four chaud 180°). Les garnir ensuite de la préparation. Parsemez d'amandes effilées pour décorer.
