# 75 cl de lait demi# écrémé # 75 gr de beurre # 150 gr de farine # 300 gr de sucre en poudre # 3 oeufs entiers + 3 jaunes # 1/2 cc d'extrait de vanille # 1/2 cs de rhum
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Dans une casserole, porter le lait à ébullition avec le beurre.
2. Dans un saladier mélanger la farine et le sucre. Battre les oeufs et les jaunes ensemble puis les incorporer au mélange farine et sucre. Ajouter le rhum, la vanille et le mélange beurre/lait petit à petit tout en continuant de battre avec le fouet. La pâte doît être fluide. Laisser reposer au frais pendant 24 heures.
3. Préchauffer le four à 250°C. Remplir les moules à cannelés de pâte et enfourner 10 minutes.- Baisser ensuite le four à 200°C puis poursuivre la cuisson 45 minutes. Les cannelés doivent avoir une jolie croûte brune et l'intérieur doît être moelleux.- Démouler chaud mais déguster froid.
