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Cake pop's au chocolat noir

Mots-Clés associés : chocolat
Blog de CuisinePop
Auteur : AUDE
Blog : CuisinePop
Le p'tit mot en + : Je réalise un montage dans ma cuisine au dessus du plan de travail avant de commencer. Je tends une ficelle et j'ajoute des pinces à linge. Ceci afin d'accrocher chaque cake pop's tête en bas pour "le séchage" Plus simple encore : Utilisez une plaque de polystyrène et des pics type sucette C'est chez Ligne et papilles que j'ai trouvé l'inspiration : http://networkedblogs.com/mijrN
Catégories :Autres petits gâteaux

Cake pop's au chocolat noircuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# Cette recette permet de réaliser environ 50 Cake pop's

Pour le cake :
# 100g de farine d'avoine
# 100g de farine T110
# 3 œufs
# 80g de sucre de canne blond non raffiné
# 1 c. à café de poudre à lever sans phosphate
# 1 belle pincée de bicarbonate de soude
# 3 c. à soupe bombées de fromage blanc

Pour la ganache
# 200g de chocolat noir 70%
# 100g de crème de soja liquide

Pour le décor
# 300g de chocolat noir 70%
# perles multicolores


Préparation + cuisson :
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Mélanger tous les ingrédients du cake. Verser dans un moule à cake et enfourner 30 minutes à 180°C.

2. Pour la ganache : Faire fondre le chocolat et faire chauffer la crème. Verser la crème sur le chocolat en 3 fois en mélangeant bien afin d’obtenir une crème onctueuse.

3. Mélanger à l'aide d'un batteur plat les deux préparations. Placer au réfrigérateur 1/2 heure afin de faire durcir la pâte.

4. Confectionner ensuite des boules à l'aide de vos mains et planter un pic en bois au centre de chaque boule. Placer de nouveau au réfrigérateur le temps de préparer le glaçage au chocolat.

5. Couper les 2/3 du chocolat en morceaux. Mettre le chocolat dans un bol et faire fondre au bain-marie. Pendant ce temps râper le reste du chocolat ou le découper en petits morceaux. Quand le chocolat est quasi fondu, retirer du bain-marie, fouetter et ajouter le reste du chocolat.

6. Tremper chaque boule une à une dans le chocolat fondu. Tapoter légèrement au niveau du pic en bois afin d'enlever l'excédent. Parsemer de billes multicolores et laisser figer le chocolat.

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