recettes de cuisine végétarienne

La recette

- 1 grand verre de quinoa
- 3 grands verres de bouillon de légumes
- 3 petites courgettes
- 3 tomates
- Quelques copeaux de parmesan
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail haché
- 1 c. à s. de basilic ciselé

• Préparation : 10 mn
• Cuisson : 20 mn
• 2 personnes
• =Cuisine bio végétalienne

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1. Laver les tomates et les courgettes et les découper en petits morceaux.

2. Dans un faitout faire chauffer l'huile d'olive. Faire revenir à feu vif les légumes avec l'ail haché. Ajouter le quinoa et laisser cuire encore à feu vif pendant 2 à 3mn

3. Verser les 3 verres de bouillon et laisser mijoter à feu très doux pendant 20mn le bouillon doit être presque totalement absorbé mais pas tout à fait pour garder du crémeux au plat

4.Au moment de servir, parsemer de copeaux de parmesan et de basilic ciselé

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