Blog : Sarrasine cuisine... Le p'tit mot en + : Le duo de choc chocolat-noisette, dans des fondants sans gluten et sans lactose.
La poudre de noisette peut être remplacée par 50g de farine.
On peut faire cuire à plus faible température, plus longtemps : 15 min à 200°C chaleur statique ou 180°C chaleur tournante.
# 100g de chocolat noir # 100g de purée de noisette # 100g de sucre complet # 100g de noisettes finement mixées # 2 oeufs
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétarienne # Sans gluten
Je fais comment ? 1. Faire fondre le chocolat au bain-Marie et préchauffer le four à 240°C chaleur statique ou 220°C chaleur tournante.
2. Hors du feu ajouter la purée de noisette, puis le sucre et les œufs, et terminer par la poudre de noisette.
3. Remplir 6 caissettes en papier. Cuire 8 min.
Laisser refroidir. A ce stade le cœur est coulant. Si l'on préfère un cœur qui se tient mais reste fondant, mettre au réfrigérateur pendant 2h minimum et sortir 30 min avant de servir.
