# 60g de spaghettis bio au blé complet # 1 c. à café de bouillon de légumes en poudre # 1 poignée de fèves pelées surgelées # 1 poignée de pois gourmand # Quelques fleurettes de brocolis
Pour le pesto végétal : # 2 c. à soupe d'huile d'olive vierge extra # 1 c. à soupe de poudre d'amandes # 1 c. à soupe rase de gomasio # 1 c. à soupe de basilic ciselé surgelé # poivre du moulin
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # Cuisine végétalienne
Je fais comment ? 1. Faire cuire les spaghettis dans l'eau bouillante agrémentée de poudre de bouillon de légumes jusqu'à ce qu'elles soient al dente ( environ 10 minutes)
2. Prélever 2 c. à soupe de bouillon de légumes et verser dans un bol. Ajouter l'huile d'olive, la poudre d'amandes, le basilic, le gomasio et le poivre. Mélanger et réserver.
3. Faire cuire les légumes verts surgelés quelques minutes à la vapeur de façon à ce qu'ils soient encore légèrement croquants. Une fois les légumes cuits, passer sous l'eau froide et égoutter.
4. Égoutter les spaghettis. Verser dans un saladier. Ajouter le pesto végétal et mélanger.
Ajouter enfin les légumes et remuer délicatement.
A servir immédiatement ou réserver au frais pour une gamelle froide.
