# Pour le biscuit : # 140 g de biscuits (petit beurre, palets bretons…) # 85 g de beurre de cacao
Pour l'appareil : # 480 g de kiri # 3 c. à soupe de sirop d’agave # 15 g de Maïzena # 1 œuf # 3 fruits de la passion # 140 g de crème fraîche
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Écrasez les biscuits (au mixeur ou en les emprisonnant dans un torchon propre et en les bastonnant avec votre rouleau à pâtisserie).
2. Préchauffez votre four à 205°.
3. Faites fondre le beurre de cacao et mélangez aux biscuits.
Tapissez le fond de vos cercles en appuyant bien et réservez au frigo.
4. Mélangez votre kiri avec le sirop d’agave jusqu’à obtenir une crème. Ajoutez l’oeuf puis la Maïzena et continuez de fouetter. Ajoutez enfin la crème fraîche et fouettez énergiquement pour aérer votre appareil.
5. Il vous faut maintenant récolter le jus de vos fruits de la passion. Soit vous avez la chance d’avoir une centrifugeuse soit vous écrasez les grains à la main dans la passoire au dessus d’un bol.
Mélangez ce jus à votre appareil.
6. Tapissez le fond de vos cheesecake et enfournez 35 min. Éteignez le four et laissez refroidir le cheesecake la porte ouverte.
7. Quand ils sont froids placez les au minimum 6h au frigo. Démoulez délicatement et servez avec un coulis de fruits rouge.
