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Cheesecake Mangue-Amande

Mots-Clés associés : cheesecakemangue
La touche de basilic, c'est vraiment agréable et surprenant!
Catégories :Cheesecakes

Cheesecake Mangue-Amandecuisine végétarienne

Ingrédients de la recette :
# Pour le socle :
# 200 g de flocons d'avoine
# 2 c. à s. de sucre de canne
# 1 c. à thé de cannelle
# 75 ml de nectar de pêche# abricot saveur amande
# Huile végétale pour le moule

Pour la garniture :
# 380g de fromage blanc 20%
# 1 petit suisse 20%
# 150g de yogourt nature
# 60g de sirop miel
# 1 c. à s. d'arôme d'amande
# 3 c. à s. de farine
# 1 pincée de sel
# 2 oeufs
# 1 blanc d'oeuf
# 230g de mangue
# Basilic ciselé



Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# 6 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Préchauffer le four à 180°C. Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients du socle et presser ce mélange au fond d'un moule à charnière d'environ 23 cm, préalablement huilé et tapissé de papier sulfurisé. Cuire 15 minutes et laisser refroidir. Réduire le four à 180°C.

2. Battre le fromage blanc, le petit-suisse et le yaourt environ 2 minutes au batteur électrique. Ajouter l'arôme d'amande et le miel, la farine, en battant continuellement et en raclant les côtés du bol.

3. Séparer les blancs des jaunes d'oeuf. Ajouter les jaunes d'oeuf, continuer de battre. Battre les blancs en neige fermes, et les incorporer délicatement à la préparation.

4. Ajouter des belles tranches de mangues contre votre moule à charnière, à distance régulière.
Couper le restant (garder quelques tranches) en petits cubes et les incorporer à votre préparation, que vous verserez sur la croûte refroidie, en prenant bien soin de ne pas faire bouger les morceaux de fruit. Parsemer une pincée de basilic sur le cheesecake. Remettre au four environ 40 minutes. Eteindre le four et y laisser le cheesecake encore 40 minutes.

5. Laisser refroidir complètement avant de réfrigérer une dizaine heures ou jusqu'au lendemain.
Répartir quelques tranches de mangue restantes sur le cheesecake.


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