# Pour la pâte brisée : # 250 g de farine complète # 125 g de beurre pommade # 1 jaune d’oeuf bio # 1 pincée de sel # un peu d’eau
Pour la garniture : # 4 pommes # 100 g de sucre de canne blond # le jus d’1 citron
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Préparez la pâte brisée /
Mélangez la farine et le sel et le beurre en morceaux. Écrasez le beurre pour bien l’incorporer à la farine puis faites un puits.Ajoutez le jaune d’oeuf dilué dans un peu d’eau et versez au centre du puits et mélangez.
Fraisez plusieurs fois la pâte et l’écrasant avec la paume de la main devant soit
Une fois qu’elle est prête conservez la à température ambiante.
2. Préparez les pommes, en morceaux ou en moitié ou quarts. Arrosez de jus de citron.
3. Dans votre plat faites chauffer le sucre à sec, quand il est entièrement fondu et ambré versez le jus d’1/2 citron et coupez le feu, attention aux projections . Quand le caramel est suffisamment liquide à votre goût disposez les pommes.
4. Abaissez votre pâte grossièrement et repoussez les bords de la pâte vers l’intérieur du plat. Piquez d’une fourchette et enfournez 30 min à 180°.
