# 1 pâte feuilletée # 5 pommes # 110 g de sucre de canne blond
+ 2 c. à soupe de sucre bien bombées # 25 cl de lait bio # 3 jaunes d’œufs bio # 35 g de maïzena # 2 c. à café de cannelle # 60 g d'amandes effilées # 20 g de beurre
Préparation + cuisson :
# Préparation : min # Cuisson : min # 8 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. Pelez les pommes et retirez le cœur. Coupez-les en fines lamelles.
2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et les 110 g de sucre. Versez le lait petit à petit puis incorporez la maïzena. Mélangez bien l'ensemble. Ajoutez la cannelle et mélangez une dernière fois.
3. Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Enlevez le surplus et piquez le fond. Disposez les lamelles de pommes en prenant soin de les serrer. Versez la crème à la cannelle puis enfournez 25 minutes à 230° C.
Laissez refroidir à température ambiante.
4. Préparez le croustillant en faisant fondre le beurre dans une poêle.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et les amandes effilées puis saupoudrez d'un léger voile de cannelle (facultatif).
Faites-les cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que celles-ci aient une jolie teinte dorée.
Répartissez aussitôt sur la tarte aux pommes.
