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Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannelle

Mots-Clés associés : pommes
Blog de Philo aux fourneaux
Auteur : PHILO
Blog : Philo aux fourneaux
Catégories :Tartes et Tartelettes

Tarte aux pommes croustillante à la crème de cannellecuisine végétarienne

Par
Ingrédients de la recette :
# 1 pâte feuilletée
# 5 pommes
# 110 g de sucre de canne blond
+ 2 c. à soupe de sucre bien bombées
# 25 cl de lait bio
# 3 jaunes d’œufs bio
# 35 g de maïzena
# 2 c. à café de cannelle
# 60 g d'amandes effilées
# 20 g de beurre



Préparation + cuisson :
# Préparation : min
# Cuisson : min
# 8 personnes
# Cuisine végétarienne
Je fais comment ?
1. Pelez les pommes et retirez le cœur. Coupez-les en fines lamelles.

2. Dans un saladier, fouettez les jaunes d’œufs et les 110 g de sucre. Versez le lait petit à petit puis incorporez la maïzena. Mélangez bien l'ensemble. Ajoutez la cannelle et mélangez une dernière fois.

3. Garnissez un moule à tarte avec la pâte feuilletée. Enlevez le surplus et piquez le fond. Disposez les lamelles de pommes en prenant soin de les serrer. Versez la crème à la cannelle puis enfournez 25 minutes à 230° C.
Laissez refroidir à température ambiante.

4. Préparez le croustillant en faisant fondre le beurre dans une poêle.
Ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre et les amandes effilées puis saupoudrez d'un léger voile de cannelle (facultatif).
Faites-les cuire sans cesser de remuer jusqu'à ce que celles-ci aient une jolie teinte dorée.
Répartissez aussitôt sur la tarte aux pommes.

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