# 150 g de haricots azuki # 130 g de rapadura # 1 gousse de vanille
Préparation + cuisson :
# Cuisson : min # 6 personnes # Cuisine végétarienne
Je fais comment ? 1. La veille, faire tremper les haricots azuki dans un saladier avec une bonne quantité d'eau.
2. Le lendemain, jeter l'eau de trempage, porter les azukis à ébullition avec 40 cl d'eau environ, arrêter la cuisson, puis égoutter. Replacer les azukis dans la casserole avec 30 cl d'eau.
Laisser cuire 15 minutes, puis ajouter le rapadura et la gousse de vanille grattée.
3. Laisser cuire à feu doux pendant 1 heure environ (les haricots doivent s'écraser facilement, si ce n'est pas le cas, prolonger la cuisson).
4. Mettre en pot stérilisé comme tel, si vous souhaitez des petits morceaux, ou mixer la de façon à obtenir une pâte bien lisse.
